えのきは下の株の部分を落とし2等分にカットする。ベーコンは食べやすく切る。にんにくはすりおろしておく。

フライパンにバターを中火で熱し、えのきとベーコンを炒める。酒を振り、全体をさっと混ぜたらにんにくと醤油を加える。

えのきがしんなりしてきたら塩コショウで味を整える。