トマトは上から1/4 くらいで切り離し、下の部分は座りがいいように少しだけ切って安定させる。

トマトの内側には少しナイフで切れ目を入れ、スプーンなどで中をくりぬく。くりぬいた果肉は1cmの角切りにする。

エビは殻をむいて背ワタを取り、熱湯でゆでて、あら熱をとる。

アボカドは皮をむいて、セロリは筋をとり、1cmの角切りにする。きゅうりも、1cmの角切りにする。

トマトの果肉、エビ、アボカド、セロリ、きゅうりをキユーピー テイスティドレッシング『イタリアン』で和える。

<3>のトマトの器に<6>をきれいに詰める。皿に盛りつけ、チャービルを飾り、トマトの上の部分を添える。