ゆでアスパラガスのポーチドエッグのせ
yunachi30 @cook_40061890
そのままでもおいしい茹でたアスパラガスにポーチドエッグをオン！卵を崩して絡めながら食べるといつもと違う味に！おつまみにも
このレシピの生い立ち
茹でたアスパラガスをいつもと違う味で、ワインにあうおつまみ仕立てで食べたかったので。
ゆでアスパラガスのポーチドエッグのせ
そのままでもおいしい茹でたアスパラガスにポーチドエッグをオン！卵を崩して絡めながら食べるといつもと違う味に！おつまみにも
このレシピの生い立ち
茹でたアスパラガスをいつもと違う味で、ワインにあうおつまみ仕立てで食べたかったので。
作り方
- 1
アスパラガスは根本の硬い部分を切り落とし、皮があついところはピーラーでむき、長さを2等分にする。
- 2
鍋にお湯を沸かし、アスパラガスを入れて2～3分、好みの硬さになるまで茹でて、ザルにとり水気を切ったら、お皿に盛る。
- 3
別の小鍋に水500ccを沸かし、沸騰したら酢を入れ、卵をそ～っと割り入れ、白身がふわふわと固まるまで2～3分茹でる。
- 4
穴あきおたまで卵をそ～っとすくい、軽く水気を切り、【2】のアスパラガスの上にのせる。
- 5
パルメザンチーズ・塩・粗挽き黒コショウを振って完成♪
コツ・ポイント
少し深さのある器に盛ると、卵も最後まで食べやすいです。
パルメザンチーズの塩分があるので、お塩は控えめに。
パルメザンチーズと粗挽き黒胡椒はたっぷりめに！アスパラガスの甘みがひきたちます。
似たレシピ
-
-
-
-
アスパラガスのポーチドエッグのせ アスパラガスのポーチドエッグのせ
欧米で春を告げる卵とアスパラガス。ポーチドエッグをからませながらいただくアスパラガスはシンプルで美味しい^^ゆで卵にしてミモザサラダにしても良い感じ。
-
-
-
アスパラガスとポーチドエッグのサラダ アスパラガスとポーチドエッグのサラダ
アスパラガスにとろりんの卵を絡めながら食べるとウマウマです。粉チーズとブラックペッパーを効かせてます。市販の温泉卵でも♪
-
ミニアスパラガス炒めのポーチドエッグのせ ミニアスパラガス炒めのポーチドエッグのせ
アスパラガスにポーチドエッグを絡めて食べます。^_^ パルメザンチーズのブラックペッパーでうまうま。ミニアスパラガスは火の通りが早くてらくちん。（すいません、写真、お湯の中で放置してしまい、ポーチドエッグに火を通しすぎました。汗） -
アスパラの生ハム巻き ポーチドエッグ乗せ アスパラの生ハム巻き ポーチドエッグ乗せ
半熟の卵に生ハムとパルメザンチーズの塩気、アスパラの歯ごたえが加わり絶妙なバランス♪おもてなしやワインのお供にも♡
-
-
-
蒸しアスパラガスのポーチドエッグのせ 蒸しアスパラガスのポーチドエッグのせ
蒸しているので アスパラガスの味がしっかりしますオリーブオイルの代わりにシーザードレッシングをかけても美味しいです
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19593879
