簡単・今日の主役はふき
旬のふきをおいしく頂こう。
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ふきをもらい、やはり煮物にしました。
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ふきをもらい、やはり煮物にしました。
ふきを5~6cmに切り皮を手で剥いておき、沸騰したお湯で3~4分塩を少し入れて煮ます。
別のボールに水+白だし+茅乃舎さんの煮干だしを入れ混ぜ合わせておく。
茹でたふきを水の入ったボールに入れ苦味をとります。
苦いのが苦手な場合は30~40分冷ましてからボールに作っただしの中に入れて味が染み込むのを待ちます。(10分くらい)
器に取り出したらできあがり。
苦味が気になる方は長めに水に浸してください。
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