大好き♡大納言deあずきあ〜ん♪
♡Laru♡ @cook_40132125
♡低カロリーのHappyスイーツ♡
ふっくらやわらか大納言あずきのヘルシー和スイーツ♪
このレシピの生い立ち
大納言あずきを、甘さ控え目で煮てみましたぁ♪
あずき本来の味が楽しめて美味しかったので！
(=^ェ^=)
大好き♡大納言deあずきあ〜ん♪
♡低カロリーのHappyスイーツ♡
ふっくらやわらか大納言あずきのヘルシー和スイーツ♪
このレシピの生い立ち
大納言あずきを、甘さ控え目で煮てみましたぁ♪
あずき本来の味が楽しめて美味しかったので！
(=^ェ^=)
作り方
- 1
《小豆の下茹で》
水でさっと洗った大納言を圧力鍋に入れ、かぶる位の水（分量外）を加える。 -
- 2
圧力鍋を強火にかけ、5分間沸騰させて、ざるに上げる。
(茹でこぼしは、小豆のアク取りの為)
これを2回繰り返す。 - 3
《仕上げ》
圧力鍋に下茹でした大納言と600ccの水を入れて、蒸しすを落とし蓋をして強火で煮る。 -
- 4
圧がかかったら、弱火で6分間煮る。
火を止め自然放置する。 - 5
圧が下がったら蓋を開け、蒸しすを取り出し、中ざら糖と塩を加え混ぜる。
- 6
強火で加熱し、圧がかかったら、弱火で3分間煮て火を止める。
圧が下がったら蓋を開け、そのまま混ぜながら、固さを調整する。 -
- 7
先ずは、そのまま食べて…
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- 8
カップケーキに混ぜて焼いたり…
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- 9
白玉だんごのトッピングに…
-
- 10
ケーキのトッピングに…
抹茶あずきカップケーキ
レシピID:19440240 -
- 11
ケーキのトッピングに…
米粉シフォンケーキ
レシピID:19553265 -
- 12
粒あんを挟んで…
抹茶の『和まかろん』
レシピID:19465245 -
- 13
白玉だんごのトッピングに…
そば粉入り白玉だんご
レシピID:19551193 -
コツ・ポイント
余熱で、どんどん水分が蒸発し、あんが固くなりやすいので、少し水分が多い状態で煮てくださいね。
中ざら糖を使うと、あっさりした甘さで仕上がりますよ♪
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あずき☆.｡.ふっくら☆.｡.:*･ﾟ あずき☆.｡.ふっくら☆.｡.:*･ﾟ
使い勝手のいい小豆です。シフォンケーキから白玉善哉・クリーム餡蜜 etc 用途はアイディア次第☆.｡.:*･ﾟ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19594663
