鏡開き♡圧力鍋deお汁粉♪ぜんざい♪
♡Laru♡ @cook_40132125
圧力鍋で、ふっくらやわらかヘルシー和スイーツ…甘さ控えめでたくさん食べられちゃう♪
このレシピの生い立ち
もうすぐ『鏡開き』…お正月に飾った鏡餅を下げ、食べる行事ですよね。
家族の１年間の無病息災を祈って、我が家ではお汁粉やぜんざいで食べてます。
市販の餡は、ちょっと甘過ぎるので、自分好みの味に手作りしてみましたぁ♪
鏡開き♡圧力鍋deお汁粉♪ぜんざい♪
圧力鍋で、ふっくらやわらかヘルシー和スイーツ…甘さ控えめでたくさん食べられちゃう♪
このレシピの生い立ち
もうすぐ『鏡開き』…お正月に飾った鏡餅を下げ、食べる行事ですよね。
家族の１年間の無病息災を祈って、我が家ではお汁粉やぜんざいで食べてます。
市販の餡は、ちょっと甘過ぎるので、自分好みの味に手作りしてみましたぁ♪
作り方
- 1
鍋に小豆と、かぶる位の水(分量外)を入れ、強火にかけ、5分間沸騰させて、ざるに上げる。
これを2回繰り返す。 -
- 2
圧力鍋に下茹でした小豆と600ccの水を入れて、蒸しすを落とし蓋をして強火で煮る。
-
- 3
おもりがふれたら弱火で3分間煮る。
火を止め自然放置する。 - 4
フロートがおりたら蓋を開け、蒸しすを取り、三温糖と塩を加え混ぜる。
強火で加熱し、おもりがふれたら弱火で3分間煮る。 -
- 5
フロートがおりたら蓋を開けて出来上がり〜♪
1月11日は『鏡開き』…焼いたお餅と一緒に食べましょう。 -
コツ・ポイント
小豆には、たんぱく質・鉄分・抗酸化物質など多くの栄養が含まれているので、子どもから大人までお勧めの和スイーツなんですよ♪
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