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銀座寿司の名店直伝!漬けまぐろの黄金比
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銀座寿司の名店直伝!漬けまぐろの黄金比-レシピのメイン写真

銀座寿司の名店直伝!漬けまぐろの黄金比

リアリズム
リアリズム @cook_40048032

家庭でも美味しく作れる漬けの黄金比率を紹介!銀座の有名寿司店直伝!美味しくない鮪でも、とっても美味しくなっちゃうんです!
このレシピの生い立ち
銀座の某有名寿司店に行った時に、家庭でも手間なく簡単に美味しく作れる漬けの黄金比を教えてくれました♪

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銀座寿司の名店直伝!漬けまぐろの黄金比

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材料

  • しょうゆ 60cc
  • 酒 10cc
  • みりん 40cc
  • 水 50cc
  • 顆粒だし(写真は無添加昆布使用) 少々
  • まぐろ 1サク
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作り方

  1. 1

    調味料をジップロックなどの保存袋に全て入れ、まぐろは刺身カットして袋にドボン。冷蔵庫に入れ30分程度で漬かりますよ!

コツ・ポイント

結構直ぐ漬かります!何のお魚でもいけちゃうけど、薄めに切る場合は、漬け時間は短めに!
顆粒だしは、海の物ならなんでもありかと!昆布でもいりこでもカツオでもあごでも!

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リアリズム
リアリズム @cook_40048032
2016/02/11 07:52に公開
意外な組み合わせのつまみや、果物を使って作るパスタが好きです。日本酒が大好きで日頃から酒に合うアテばかり考えてます。
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このレシピのキーワード

すし まぐろ 酒 コンブ

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