フライパンにオリーブオイルをひき、石づきを取って食べやすい大きさにしたしめじを入れ炒め、しんなりとしたら砂糖を加える。

1に、きざみ薄揚げを加え、ざっくりと混ぜ炒める。

2に、味噌、練りゴマを加え、さらに混ぜ炒める。

3に、ラー油と小さくちぎった大葉を加え、ざっくりと混ぜ炒めたら完成です。