アプリでひらく作り方
- 1
もも肉は大きめの一口大に切る
手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れる
塩を振ってすり込み、ブラックペッパーをふる - 2
にんじんは縦に4等分し、1㎝幅で切る
玉ねぎは2㎝角に切る - 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、肉の皮目を下にして4〜5分焼く
- 4
焼き色がついたらひっくり返して裏面にも焼き色をつけ、一旦取り出す
- 5
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにく、野菜を3〜4分炒める
- 6
野菜の上に鶏肉を並べ、唐辛子、ローリエを乗せ、白ワインを加えてフタをして20〜25分蒸し焼きする
- 7
フタをとり、ときどき混ぜながら軽く煮詰めて出来上がり
器に入れて、マスタードを添える
コツ・ポイント
弱火で蒸し焼きしてください
胸肉などでもいいですが、骨つきのお肉を入れると美味しいです
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