器に鶏肉を入れ、ニンニクとローズマリーの葉、オリーブ油を入れて混ぜ 10分程おきます。ニンニクはソース用に少し残して。

フライパンを温め、香草もついたまま鶏肉を皮目を下にして中火で焼き始めます。すぐにひっくり返さず焼き目がつくまで我慢です。

同時にトマトソースを。小さなフライパンにニンニクとオリーブ油大さじ1を入れ火にかけヘタを取ったミニトマトを入れて炒めます

炒めたミニトマトにシワが出てきたらトマトピューレと水を加え、コンソメと塩胡椒をしトマトが崩れる位まで火にかけてソースに。

③の鶏肉は10〜15分程度焼いて、鶏肉の皮目にいい焦げ目がついてきたら身を返して更に5分程焼きます。