たらの芽は葉先がピンとしている鮮度の良いものを選びましょう(^^)

たらの芽の付け根（切り口）の部分は渋味があるので切り落とします。

付け根の部分の皮を剥きます。

皮を剥いたら、包丁で切り口の部分を少し削って形を整えます。

全体に片栗粉をまぶします。

小麦粉に溶き卵を混ぜ入れた衣にたらの芽を浸ける。

衣はかき混ぜ過ぎず画像のような感じがベストです！

170〜180度の油でサッと揚げます。

衣がうっすらきつね色になったら鍋から揚げて油を切ります。

温かいうちに天つゆか塩をちょっと付けていただきましょう(^^)