水菜は食べやすい長さに切り、材料はすべて細切りにします。水菜が好きな方はたっぷり入れるとシャキシャキして美味しいです。

こんにゃくはアク抜きをするためかるく茹でます。

フライパンを中火にかけ油を熱し、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたらにんじんを入れさっと炒め、じゃがいもを入れます。

じゃがいもが透き通ってきて根菜類がさほど硬くなければこんにゃくを入れて炒めていきます。

水菜は生でも食べれるしシャキシャキの食感があるといいので最後の方に入れます。まず茎の部分をさきに入れます。

軽く炒めて油が回ったらすぐに葉の部分をいれ合わせていきます。

調味料をすべて回しかけ味を馴染ませていきます。

調味料が絡んだらお皿に盛って出来上がりです。