もめん豆腐は、キッチンペーパーにくるんで水分を絞る。（時間をかけて水抜きしなくても、ぎゅーっと圧縮すると絞れちゃいます）

レタスは適当な大きさにちぎる。

抜け漬け野菜を薄切りにする。
（浸かりすぎに場合は、特に薄く切った方がおいしい）

ミニトマトは、1個を4等分に切る。

ゆずポンとオリーブオイルをよく混ぜる。
（ミックスビーンズを入れる場合は、この時点でドレッシングと一緒に混ぜておく）

お皿に野菜を盛りつけて、水抜きした豆腐をちぎって入れる。

ゆずポンとオリーブオイルのドレッシングをかける。
ミックスビーンズがある場合は、ミックスビーンズも一緒にかける。