生クリーム・牛乳を冷蔵庫から取り出して常温にする

●カラメルを作る●

●小さめの耐熱容器に砂糖と水を入れ、レンジで温める(500wで2分～2分半くらいだが、レンジにより違う為に注意！)

●茶色くなったらレンジから取り出す(かなり熱いので要注意！ミトン必須！)

●熱湯を加えてすばやく混ぜる(パチパチするから注意しながら！)

●混ざったら、プリンの容器に少しずつ入れる(ティースプーン1杯くらい)

◎以下はプリン作り

卵黄とグラニュー糖を混ぜる

鍋に生クリームと牛乳を入れ、50℃ぐらいまで温める

9に8を少しずつ加えながらよくかき混ぜる

バニラエッセンスを加える

キメの細かいふるい等で生地をこし、プリン型に流す(なめらかにするポイント！)

鍋に形の高さ半分〜2／3くらいまで水をはり、沸騰したら型を並べ、弱火で20分～45ふんくらい温める

固まったら冷蔵庫に入れて、冷えたら完成★