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45分で豚の角煮
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45分で豚の角煮-レシピのメイン写真

45分で豚の角煮

赤羽おばちゃん
赤羽おばちゃん @cook_40104045

手間ひまかけずも本格角煮〜
このレシピの生い立ち
圧力鍋デビュー時に作ったのがこの豚の角煮あれから早20年！試行錯誤の末、45分まで縮めました！

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圧力鍋デビュー時に作ったのがこの豚の角煮あれから早20年！試行錯誤の末、45分まで縮めました！

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45分で豚の角煮

赤羽おばちゃん
赤羽おばちゃん @cook_40104045

手間ひまかけずも本格角煮〜
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圧力鍋デビュー時に作ったのがこの豚の角煮あれから早20年！試行錯誤の末、45分まで縮めました！

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材料

四人前
  • 豚バラブロック 800gぐらい
  • 生姜 1片
  • 長ネギの青いところ 1本
  • ※水 100cc
  • ※醤油 60cc
  • ※酒 100cc
  • ※みりん 100cc
  • ※砂糖 大さじ3
  • 茹で卵(沸騰後7分で半熟) 4個
  • ほうれん草 1束
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックを油引かずに4面やや強火で色良くなるまでサッと焼く。

    • 45分で豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    火を通すと油が落ち縮むので仕上げたい大きさよりひとまわり大きめにカット

    • 45分で豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に肉がヒタヒタに浸かるぐらいの水と、長ネギの青い先、生姜は、2ミリスライスを3、4枚入れ加圧する。

    • 45分で豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    ピンが上がったら、弱火で15分ピンが落ちたら肉以外取り除く。

  5. 5

    再び肉を圧力鍋にもどし、合わせて置いた※を投入。強火でピンが上がったら弱火で15分

    • 45分で豚の角煮作り方5写真
  6. 6

    ピンが落ちたら、少し煮詰めて出来上がり♪

    • 45分で豚の角煮作り方6写真

コツ・ポイント

初めにフライパンで焼くと型くずれせず、味も増します！

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赤羽おばちゃん
赤羽おばちゃん @cook_40104045
2016/02/05 12:46に公開
仕事＆主婦業で毎日大忙し！夕食作成１０分以内を目指してます！
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このレシピのキーワード

角煮 ゆで卵 ほうれん草 豚バラかたまり 酒 しょうが 長ネギ

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