卵を卵白，卵黄に分けます。

チョコを適度な大きさに割り、湯せんし溶かします。

湯せんから外し、卵黄を加え混ぜます。

卵白を角が立つまで泡立てます。

チョコ＋卵黄に3回に分け入れ混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、型を2～3cmの高さから落として空気を抜きます。

170℃に予熱したオーブンで35分程度焼きます。

粗熱を取り冷まし、型から外し、皿に載せ粉糖を掛ければ完成です。