レンジで簡単♪ホテル風スクランブルエッグ
とっても簡単なのにふわとろクリーミーで色も鮮やかなホテル風のスクランブルエッグです^^
このレシピの生い立ち
卵と片栗粉でしんじょ？のような物が出来ないかとレンジで作ってみたら失敗し、混ぜてみたら以前行った事のあるホテルで食べたスクランブルエッグのようになってビックリ☆更に近づけるよう何回か作り直し納得のいくレシピが出来ました♪
レンジで簡単♪ホテル風スクランブルエッグ
とっても簡単なのにふわとろクリーミーで色も鮮やかなホテル風のスクランブルエッグです^^
このレシピの生い立ち
卵と片栗粉でしんじょ？のような物が出来ないかとレンジで作ってみたら失敗し、混ぜてみたら以前行った事のあるホテルで食べたスクランブルエッグのようになってビックリ☆更に近づけるよう何回か作り直し納得のいくレシピが出来ました♪
作り方
- 1
耐熱性の深皿かボウルに卵を割り入れ泡立て器でグルグルと50回くらい混ぜる。※私は直径14cm×深さ7cmの陶器を使用
- 2
片栗粉と塩を加えてダマが残らないように100回くらい手早く混ぜ、牛乳も加えて更に20回くらい混ぜる。
- 3
レンジ(600w)で1分くらいチンし、すぐに取り出してバターを入れとろみが付くまでスプーンで優しく混ぜる。
- 4
※卵液は半分くらいが固まり、半分くらいが液状の状態になるのがレンジから取り出す目安です。
- 5
※加熱し過ぎると固まり加熱が足りないと粉っぽさが残るので、初めは短めに加熱をしてバターを入れて混ぜ味見をしてみて→
- 6
→粉っぽかったら10秒ずつ加熱して調節してみる事をお勧めします。
- 7
余熱で固まらないうちに素早く器に盛り、お好みでケチャップを添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
卵液を作る時良く混ぜるのがポイント♪卵の大きさは大きめ(表記がなかったけどたぶんLサイズ^^;)使用。レンジの機種や使う器によって加熱時間が変わると思うので様子を見ながら調節してください。加熱後は余熱で固まってくるので気を付けてください。
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