平野レミさん☆ペテンダック
いも多 @cook_40063568
メモです。平野レミさん考案の鶏肉で作る北京ダック風です。
簡単なのにゴージャスに見えます。
このレシピの生い立ち
平野レミさんのレシピを材料が揃わないで作ってみました。代用品やなしでもいける感じです。
平野レミさん☆ペテンダック
メモです。平野レミさん考案の鶏肉で作る北京ダック風です。
簡単なのにゴージャスに見えます。
このレシピの生い立ち
平野レミさんのレシピを材料が揃わないで作ってみました。代用品やなしでもいける感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の筋に切れ目を入れて、塩・こしょう・酒で下味をつけます。
- 2
長ネギは白髪ネギにして、きゅうりは5cmの細切りにして、赤パプリカと黄パプリカは細切りにします。
香菜はザク切りにします - 3
レミパンにゴマ油を馴染ませて、そこに鶏肉を皮面を下にして、アルミホイールをかぶせて皿や鍋を重りとして乗せます。
- 4
中火で7〜8分加熱します。カリカリに焼けたら、ひっくり返して、2〜3分加熱します。
- 5
粗熱が取れたら、皮面を下にして食べやすい大きさにカットする。盛り付けは皮を上にすると美味しそうです。
- 6
春巻きの皮を1枚1枚剥がして盛り付けます。焼かなくても食べれるらしいです。
- 7
タレは、はちみつ・甜麺醤・しょう油を混ぜ合わせて小皿につくります。
- 8
切った野菜と、春巻きの皮と、鶏肉と、タレを盛り付けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
紹興酒と五香粉は、売ってなかったので、お酒を代用してと、なしで作りましたが、問題なかったです。
使ったほうが美味しいんだと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19599331
