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基本のプレーン
このレシピの生い立ち
覚え書き
基本のプレーン
このレシピの生い立ち
覚え書き
小麦粉、ベーキングパウダー、塩はよく振るっておく
オーブンは170°Cに余熱
卵黄にグラニュー糖の半量を加え白くなるまですり混ぜる
白くもったりしてきたら水とサラダオイルを加える
卵白に残りのグラニュー糖を3回に分けながら加え固くしっかりと角が立つまで泡立てる
卵黄に卵白と振るっておいた粉を5〜6回に分け少しずつ混ぜる
切るようにして練らないよう気をつける
170℃で40〜50分焼く
焼きあがったら逆さまにして冷ます
グルテンを出さないようにボールの淵を沿うように大きく切り混ぜる
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