作り方
- 1
むきエビは粗みじん切りにして酒を少々ふっておく。
- 2
じゃがいもは皮を向き、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて竹串が刺さる程度まで（柔らかくなり過ぎない）加熱する。
- 3
「2」のじゃがいもの粗熱が取れたら、荒目のおろし器でおろす。
- 4
大きめのボウルにおろしたじゃがいもと★の材料を入れよく混ぜたら、エビを加え、均等に混ぜる。
- 5
「4」を直径約5cmの平らな円形に成形して油で揚げる。
- 6
お好きなソースでどうぞ。
コツ・ポイント
★ 「4」の段階で生地がゆるい場合は冷蔵庫でしばらく冷やすか、小麦粉を少し足して調整できます。
★ 崩れるのを防ぐため、油に入れたらあまり触らず、片面がキツネ色になったら裏返すぐらいがいいと思います。
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