サツマイモが茹で上がったら水をきります。上に乗せる飾り用のサツマイモを別のボールに分けておきます。

残りのサツマイモを弱火で水を飛ばしながら、潰します。火を強くすると焦げます。

釜にサツマイモ以外の材料を入れ混ぜ混ぜ混ぜて、サツマイモを入れ軽く混ぜます。上に飾りのサツマイモをのせます。

炊けたら竹串を刺してサツマイモ以外がついてこなければ出来上がり。今回わたしは1度でできました。

粗熱をとります。

粗熱が取れたら、ラップに包みます。ラップに包むことでしっとりします。