アイスカタラーナ
★☆寅ママ☆★ @cook_40246685
プリンでもなくカスタードでもなく、
中間な感じ？
カラメルがパリパリで
甘くておいしー❤
このレシピの生い立ち
某牧場のアイスカタラーナを食べて、
私の方がうまく作れる！
と思ったのがきっかけです(笑)
アイスカタラーナ
プリンでもなくカスタードでもなく、
中間な感じ？
カラメルがパリパリで
甘くておいしー❤
このレシピの生い立ち
某牧場のアイスカタラーナを食べて、
私の方がうまく作れる！
と思ったのがきっかけです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンの天板に2㎝くらい水を張り
140℃で余熱しておきます。 - 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れて
ゴムベラ等ですり混ぜます。 -
- 3
鍋に生クリームと牛乳を入れて
弱火で50℃くらいに温めます。
(温度計がなければ指を入れて熱っというくらい(笑)) - 4
1のボウルに温めた生クリームと牛乳を少しずつ混ぜながら
3~4回に分けて入れます。
バニラエッセンスも加えて混ぜます。 -
- 5
ココットに茶漉し等で濾しながら入れます。
-
- 6
余熱が完了したオーブンに入れて20分蒸し焼きにします。
-
- 7
ここで一旦冷まして
冷凍庫で凍らせます。4~5時間以上。 -
- 8
凍ったカタラーナにグラニュー糖を振りかけ、
グリルかバーナーでこんがり焦がしてカラメルにします。 - 9
再び冷凍庫に入れて2~3時間凍らせれば
出来上がり♪
コツ・ポイント
凍らせずに冷やしたものに
グラニュー糖を振りかけ焦げ目をつければ
カタラーナです♪
グラニュー糖は4g入りスティックを
2本使いました。
やったことはないけどオーブントースターでも
出来ると思います。
すぐ焦げるので見ておくこと！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19600690
