★を2〜3時間漬ける。ナスは大きめに切る方がおいしいです。きゅうりなら1cm幅くらい。

重石は水で代用してます

残りの調味料に漬け込んで出来上がり。

ナスだとこのくらいゴロゴロしている方が美味しいです。500gで中ボウル１杯です。

かさが減るとこれくらい。