MEC食おやつ ぼんじりスナック
*新奈* @cook_40126820
MEC食のおやつの為に作りました
ぼんじりは骨もあるのでカムカムしやすいです
このレシピの生い立ち
ぼんじりは脂がたっぷりなので、あぶらかすの要領でスナックと鶏油ができるのではと思って作りました
MEC食おやつ ぼんじりスナック
MEC食のおやつの為に作りました
ぼんじりは骨もあるのでカムカムしやすいです
このレシピの生い立ち
ぼんじりは脂がたっぷりなので、あぶらかすの要領でスナックと鶏油ができるのではと思って作りました
作り方
- 1
ぼんじりと水（お好みでニンニク）を鍋に入れトロ火で脂に浸るくらいまで煮る
- 2
ちょっとだけ火を強めて出てきた脂の温度を上げます
写真のように泡が大きくなり、キツネ色になるまで弱火でじっくり揚げます -
- 3
脂を切りぼんじりに塩をまぶしながらくっついているのをほぐします
ニンニクを入れた場合はここで潰して混ぜて下さい -
- 4
鶏油はフィルターで濾して瓶などで保存
炒め物やスープに入れると風味がよくなります -
コツ・ポイント
弱火でじっくり揚げて行くと焦げずにカリッとしたぼんじりになります
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