カボチャの上1/4位をカットして中身をくり抜く。種は除いて、更にスプーンで身を削ります。

これくらいまで削りましょう。

お椀型になったカボチャを蒸します。竹串で刺して通ればOK。柔らかくし過ぎないように注意しましょう。

蒸している間に中身を作ります。
フライパンで玉ねぎ炒め、あめ色になったら削ったカボチャを入れて更に炒めます。

お玉1杯分のだし汁とコンソメを入れて煮る。水分が減ってきたら豆乳とチーズの半分を入れる。

少し煮詰めてトロッとしてきたらOK。味見して、ちょっと濃い目かな、くらいで丁度良いです。薄い場合は塩で調整してください。

蒸したカボチャに中身を詰めます。残りのピザ用チーズとパン粉、粉チーズを乗せて、230度のオーブンで15分焼きます。

外側のカボチャごとざっくり切って食べましょう。