大根、さつまいも、さつま揚げ(天ぷら)を細切りにする。

さつまいもは水にさらしてアク抜きする。

さつまいもは下ゆでorチンしておくと火の通りが早いので楽です。
ここでは下ゆでして冷凍していたものを使いました。

フライパンにごま油をしき、具材を炒める。
さつまいもそのままの場合は先に炒めてください。

全体に油が回ったら調味料をいれて、煮詰めたら完成。