たくあんを5ミリ角の棒状に切る。豚肉を広げて軽く塩胡椒（分量外）をふる。衣の薄力粉と牛乳を混ぜて用意しておく。

衣の固さの目安はホットケーキ生地くらい。固いようなら牛乳を、ゆるいようなら小麦粉を足して様子を見ながら混ぜて下さい。

豚肉にたくあんとチーズをのせ、クルクル巻く。

衣をしっかりめに付け、パン粉をまぶし、170℃くらいで揚げる。