ごぼうは包丁で皮をこそげ落として洗い、ささがきまたは細切りにして水にさらしてアクを抜く。

玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

にんじんは細切り、ハムは適当な大きさに切る。

水気をきったごぼうとにんじんを耐熱容器にいれ、○をかけてふわっとラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。

取り出してよく混ぜて粗熱をとり、汁気をきる。水気をきった玉ねぎとハムを加えてマヨネーズで和え、ごまをふる。