さばの味噌煮
生姜風味でくさみ気にならず
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基礎から学ぶ男の料理教室で実習したメニューです。
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しょうがはスライス、さやいんげんはゆでて半分に切り、長ねぎは白髪ねぎにする。
フライパンにAの調味料と水としょうがを入れ、強火にかけひと煮たちさせる。
2にさばを入れて落し蓋をし、10分程煮る。さばに火が通ったら味噌を入れ煮含める。
器にさばを盛り付け、煮汁をかけ白髪ねぎを散らし、さやいんげんも添える。
煮汁をかけながら煮ます。
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