ごぼうのポタージュ
SAOGOLLY @cook_40068052
ごぼうの香りの優しいポタージュ♪ほっこりします☆
このレシピの生い立ち
来客があったので、旬の新ごぼうを使って私の大好きなポタージュを♪
ごぼうのポタージュ
ごぼうの香りの優しいポタージュ♪ほっこりします☆
このレシピの生い立ち
来客があったので、旬の新ごぼうを使って私の大好きなポタージュを♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは土をよく洗い流し、斜め薄切りにする。玉ねぎとじゃがいもは皮を剥き、薄切りにする。
- 2
お鍋にバターとオリーブオイルを入れ温め、1のごぼうと玉ねぎを入れてしんなりするまでよく炒め、じゃがいもを入れる。
- 3
2にお水とコンソメを入れて、沸いたら弱火で20分煮る。ごぼうが柔らかくなったら牛乳を入れて温め、ミキサーで撹拌する。
- 4
3をざるなどで濾してお鍋に戻し、生クリームを加えて温め、塩、こしょうで味をととのえる。
- 5
器によそり、青物を散らしてできあがり☆
コツ・ポイント
ごぼうの皮に香りがあるので、剥かずにたわし等で優しく洗って下さい。
このレシピはあっさりめなので、牛乳と生クリームの割合はお好みで♪
飾りの青物は、イタリアンパセリや小葱などなんでもOK!今回は冷蔵庫にあった水菜です♪
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