玉葱を微塵切りにし、耐熱容器に入れ、油（分量外）を全体に絡めます。

1の玉葱を500Wのレンジで2分加熱。軽く混ぜてさらに様子を見てしんなりするまで加熱。

手が汚れる前にフライパンに油を敷いておきましょう。

玉葱の荒熱が取れたらボウルに全ての材料を入れて粘りが出るまでよ～く捏ねます。

手にも油をつけて成形。空気を抜いて真ん中を凹ませます。

成形しがてら次々フライパンに並べていきます。私はいつも小さめに6個作ります。

中火で片面焼きます。裏面に焼き目がついたらひっくり返します。

もう片面を少し焼いたら酒（分量外）少々を入れ、フタをして蒸し焼きにします。

水気が飛んでパチパチと音がしたらフタを取り、お好みの焦げ目がつくまで焼いて完成です。