渋皮栗とナッツのシュトーレン風
洋酒の苦手な方に。
ドライフルーツのタイプに飽きた方にも。
このレシピの生い立ち
洋酒が苦手で、栗が大好きな父用に。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地》の材料をHBにセットし、パン生地コース レーズンあり♪(ミックスコール)でスタート。
- 2
ナッツを粗く刻んでおく。
- 3
ミックスコール♪が鳴ったら生地を取り出し、ナッツを練りこむ。丸くまとめてラップをかけて10分ねかす。
- 4
生地を楕円形に伸ばし、栗渋皮煮が中央にくるように並べて２つ折りにたたみ、シュトーレン形に成型する。
- 5
クッキングシートを敷いたオーブン皿に移し、ラップをかけて40〜50分(1.5倍の大きさになるまで)発酵させる。
- 6
170℃に予熱したオーブンで30分焼く。途中焦げてしまいそうなら、アルミホイルをかけて調節して下さい。
- 7
焼き上がったら熱いうちに溶かしバターと栗渋皮煮のシロップを塗る。裏までしっかりと。
- 8
粗熱が取れたら、溶けない粉砂糖を茶漉しで振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
我が家では同じ生地の、ドライフルーツのシュトーレンと同時に合計3本作っていますが、ここでは1本分の分量に換算しています。まとめて作る方が、分量も覚えやすく簡単かと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19601654
