簡単☆柚子ジャム&柚子ジンジャー
ともこSakura @cook_40214992
柚子がたくさん出回る季節にぴったりの簡単☆柚子ジャム！ポカポカ柚子ジンジャーもいかがですか(*^o^*)？
このレシピの生い立ち
無農薬の柚子をたくさん頂いたので、柚子ジャムにしてみました☆
簡単☆柚子ジャム&柚子ジンジャー
柚子がたくさん出回る季節にぴったりの簡単☆柚子ジャム！ポカポカ柚子ジンジャーもいかがですか(*^o^*)？
このレシピの生い立ち
無農薬の柚子をたくさん頂いたので、柚子ジャムにしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は水洗いして汚れを落としておく。
- 2
柚子の皮をむき、ワタを削ぎ落とす。実は袋から出さずに種の部分だけ除いておく。
- 3
鍋に湯を沸かし、皮を30秒ほど茹で、ザルに上げる。
- 4
3の皮を1cm位の千切りにして二鍋に分ける。
-
- 5
二鍋ごとにグラニュー糖250gずつ分けて入れる。
水も少量ずつ入れ火にかける。中火〜弱火 - 6
グラニュー糖が溶けてきたら、実も半分ずつ二鍋に入れ煮詰める。
- 7
一方の鍋におろし生姜を加える。
- 8
水分が減りトロミが出てきたら火を止める。
- 9
熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め蓋をして瓶を逆さにして冷ます。
-
- 10
出来上がり。
-
コツ・ポイント
まず煮沸消毒した瓶を用意してから作り始めると、スムーズです。皮を茹でる時、長めに茹でると仕上がりの苦味を抑えられるので調節してね。出来上がってしばらくするとトロミが増してきます。トーストにつけても、柚子ジンジャーティーも美味ですよ^ - ^
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