しょうがをすりおろして醤油を加える。

フライパンに油をしき、食べやすく切った厚揚げを焼く。両面に焼き色がつき、少し柔らかくなるくらいがよい。

2に1を加え、全体になじませて、ある程度水分を飛ばす。