キャベツ、長ネギを一口大に切り、にんにくはスライスに、しょうがを千切りに切り、キャベツを冷たい水に浸します。

豚肉を一口大に切り、ボウルに入れて醤油と酒をかけてよく絡めます。

醤油、酒、砂糖、塩を混ぜ合わせておきます。

沸騰した湯に長ネギの青い部分としょうがの皮と2を入れ下茹でしザルに上げます。長ネギとしょうがの皮は除いて下さい。

サラダ油を熱したフライパンに4を入れて焦げ目がつくまで炒め、にんにくとしょうがと長ネギを入れてさらに炒めます。

具を少しよけて甜麺醤と豆板醤を入れて絡めるように炒め、香りが出てきたらよく水切りしたキャベツを入れます。

3を回し入れ全体的に混ざるように炒めたら器に盛って出来上がりです。