簡単塩たまご

冷蔵庫から出したての卵を横にしたまま鍋に入れてから水を卵のラインの半分程注ぎます。

鍋の大きさは卵の量に合わせて下さい

必ず蓋をして中火で11分タイマーをかけます。

約4分程で沸騰するので少し火加減を弱めます。
必ずふつふつと軽く沸騰させるように気を付けて下さい。蓋はしたままです。

11分加熱したらお湯を捨てて水で軽く冷したら氷水に付けて完全に冷まします。

綺麗に洗った鍋に水150CC、塩小さじ１を入れてから中火で加熱して沸騰して塩が完全に溶けてたらそのまま置きます。

卵が完全に冷めたら、卵同士を軽くぶつけて、白身に亀裂が入らないように丁寧に殻を剥きます。

綺麗に剥けたらタッパーにビニール袋を入れて卵を入れます。

そのなかにあら熱を取っていた塩の液を入れて卵に液体がまんべんなく浸かるように縛ります。

使いたいだけ取り出し食べて下さい。
断面図はこちらです。
真ん中が少し半熟な仕上がりです。