我が家のボロネーゼ

Name: 我が家のボロネーゼ
Yield: ソース ４～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉（牛または合挽き。レシピはラム使用） ４００ｇ; 玉ねぎ（みじん切り） 中１個; セロリ（みじん切り） 茎１/２本; トマト缶 １個; トマトピューレ 大１; 赤ワイン １００ｃｃ; ローリエの葉 １枚; オリーブオイル 大１; 塩、ブラックペッパー 少々; 砂糖（トマト缶の酸味が強い場合のみ） ひとつまみ～ふたつまみ程度

KT121 @kt121_cooking

赤ワインで煮込んだ深みのあるソース。小分けして冷凍も出来ます。
このレシピの生い立ち
少しのセロリとローリエを入れるのが好きで作っている定番の基本ボロネーズです。オレガノを加えたりもします。

我が家のボロネーゼ

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材料

ソース　４～５人分

ひき肉（牛または合挽き。レシピはラム使用）４００ｇ
玉ねぎ（みじん切り）中１個
セロリ（みじん切り）茎１/２本
トマト缶１個
トマトピューレ大１
赤ワイン１００ｃｃ
ローリエの葉１枚
オリーブオイル大１
塩、ブラックペッパー少々
砂糖（トマト缶の酸味が強い場合のみ）ひとつまみ～ふたつまみ程度

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作り方

1

厚手の鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。
2

玉ねぎが透き通ったらセロリを加えてしんなりするまで炒める。
3

ひき肉を入れてほぐしながら色が変わるまで炒める。
4

トマトピューレを加え具全体に絡めるように混ぜながら軽く炒める。
5

トマト缶、ローリエの葉、赤ワインを加えて煮立てる。煮立ったら蓋をして弱めの火で約２５分煮込む。
6

塩、ブラックペッパー（必要なら砂糖）で味を調える。

コツ・ポイント

冷凍する場合は使いやすい量に分けて冷凍庫へ。

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つくれぽ

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KT121 @kt121_cooking

2016/02/05 11:50に公開

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen

このレシピのキーワード

ボロネーゼ牛肉ひき肉セロリトマト缶ラム玉ねぎ赤ワイン合い挽き

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