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柚子のクリーミードレッシング
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柚子のクリーミードレッシング-レシピのメイン写真

柚子のクリーミードレッシング

金の洗濯船
金の洗濯船 @cook_40251461

柚子を丸ごと使ったドレッシングです。
クリーミーでお野菜になめらかに絡みます。
このレシピの生い立ち
柚子をたくさん入手したので。
旬のものを旬のうちにたくさん食べたかったのがきっかけです。

柚子を丸ごと使ったドレッシングです。
クリーミーでお野菜になめらかに絡みます。
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柚子をたくさん入手したので。
旬のものを旬のうちにたくさん食べたかったのがきっかけです。

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金の洗濯船
金の洗濯船 @cook_40251461

柚子を丸ごと使ったドレッシングです。
クリーミーでお野菜になめらかに絡みます。
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旬のものを旬のうちにたくさん食べたかったのがきっかけです。

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クリーミーでお野菜になめらかに絡みます。
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材料

作りやすい分量です。2人分×2回
  • 柚子 一個
  • オリーブオイル 100cc
  • にんにく ひとかけ
  • 砂糖(写真は三温糖) 小さじ1
  • 塩、黒胡椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです。

    • 柚子のクリーミードレッシング作り方1写真
  2. 2

    柚子の皮を剥いて黄色いところをすりおろしておく。

    • 柚子のクリーミードレッシング作り方2写真
  3. 3

    ゆずの種を出す。
    ボウルにザルを重ねた中で取り除くと取り出しやすく、飛び散りがちな汁を逃しません。

    • 柚子のクリーミードレッシング作り方3写真
  4. 4

    種を捨てて、ボウルの中の全てとオリーブオイル、にんにく、砂糖をミキサーでトロッとするまで混ぜる。

    • 柚子のクリーミードレッシング作り方4写真
  5. 5

    2ですりおろした柚子の皮と塩、黒胡椒で味を整えてできあがり。

    • 柚子のクリーミードレッシング作り方5写真
  6. 6

    レタス、サラダ菜、ルッコラなど野菜をよく絡めた方が美味しいです。
    仕上げにパルメザンと黒胡椒がオススメ。

    • 柚子のクリーミードレッシング作り方6写真

コツ・ポイント

柚子のわた、実、汁を 余すところなく使いましょう。
砂糖を加えることで酸味のかどがとれますよ。

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金の洗濯船
金の洗濯船 @cook_40251461
2015/12/21 13:32に公開

このレシピのキーワード

ゆず にんにく

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