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おせち（昆布巻き）
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おせち（昆布巻き）-レシピのメイン写真

おせち（昆布巻き）

ボンドカール
ボンドカール @cook_40069733

お正月の定番の昆布巻きです。（我が家ではブリを使います）昆布の戻し汁はくれぐれも捨てずに！
このレシピの生い立ち
お正月の定番なのでレシピにしてみました。

お正月の定番の昆布巻きです。（我が家ではブリを使います）昆布の戻し汁はくれぐれも捨てずに！
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ボンドカール
ボンドカール @cook_40069733

お正月の定番の昆布巻きです。（我が家ではブリを使います）昆布の戻し汁はくれぐれも捨てずに！
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お正月の定番なのでレシピにしてみました。

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材料

  • 昆布(大) 8枚
  • ぶりの切り身（大） 1
  • かんぴょう 適量
  • 昆布の戻し汁 適量
  • ☆合わせ調味料☆
  • ☆醤油 大さじ４
  • ☆酒 大さじ３
  • ☆みりん 大さじ３
  • ☆砂糖 大さじ３
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作り方

  1. 1

    昆布とかんぴょうは水でもどしておく。（乾燥した昆布は一晩）（かんぴょうは5分程度）

  2. 2

    ぶりを細長い短冊切りにし、昆布2枚を重ね巻いていき、３ヵ所をかんぴょうで結んでおく

    • おせち（昆布巻き）作り方2写真
  3. 3

    大きな鍋に結び目を下にして並べ、昆布の戻し汁をひたひたまで入れる。

    • おせち（昆布巻き）作り方3写真
  4. 4

    クッキングペーパーに数か所穴をあけ、弱火で１時間半煮る

    • おせち（昆布巻き）作り方4写真
  5. 5

    あくを取りながら、☆の材料を全て入れ、クッキングペーパをのせさらに２時間程弱火で煮込み完成。

  6. 6

    • おせち（昆布巻き）作り方6写真

コツ・ポイント

完成するまで３時間以上かかりますので根気よく。。。

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ボンドカール
ボンドカール @cook_40069733
2016/01/05 06:44に公開
⭐️クックパッドのレシピ本掲載⭐️作り置きおもてなしに役立ててください
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このレシピのキーワード

ぶり 切り身 酒 かんぴょう コンブ

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