タイ・ビーフンをぬるま湯に10分間つけて戻し、食べやすい長さに切っておく。

干し椎茸は戻して細切りにする。椎茸の戻し汁に水と鶏ガラスープの素（顆粒）を加えて80ccにする。

キャベツはざく切り、ピーマンとニンジンは細切りにする。ピーナッツはクッキングシートの上で粗く刻む。

干しエビは170℃のサラダ油で1分間位揚げる。小さい鍋を使うと楽です。

フライパンに油を熱して、溶き卵を手早く炒めて取り出す。

フライパンに油を足してビーフンを軽く炒め、鶏がらスープを加えて混ぜ、取り出す。

豚肉、キャベツ、ピーマン、ニンジン、干し椎茸、干しエビを炒め、ビーフンと卵を戻しいれて、●の調味料を加える。

器に盛り、ピーナッツをのせる。