鯵のポワレバジル風味

月ノ丞 @cook_40076099
フライパンで焼けて、皮はパリパリ、身はふっくらの、簡単美味しい焼き鯵です♪
このレシピの生い立ち
安い鯵を、いつもと違った料理にしたくて作りました^^)
鯵のポワレバジル風味
フライパンで焼けて、皮はパリパリ、身はふっくらの、簡単美味しい焼き鯵です♪
このレシピの生い立ち
安い鯵を、いつもと違った料理にしたくて作りました^^)
作り方
- 1
鯵を3枚におろして、半身2枚をとります。
中骨は別の料理に使ってください^^)写真は写し忘れました^^;
- 2
鯵の水気をよく拭き取り、マジックソルトとドライバジルを両面に振ります。
このまま30分ほどおいてください。 - 3
オリーブオイルを広げて熱したフライパンに鯵を皮目を下にして入れます。
好みの焼き色がつくまで、あまり触らずに焼きます。 - 4
鯵を裏返したら、白ワインまたは酒を入れ、
蓋をして蒸し焼きにします。 - 5
白ワインまたは酒が、蒸発したら完成です。
コツ・ポイント
ありません^^;
皮目をよく焼いて、パリパリにすることくらいでしょうか?
オリーブオイルの代わりに、バジルオイルを使うと、もっと美味しいです♪
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