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鯵のポワレバジル風味
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鯵のポワレバジル風味-レシピのメイン写真

鯵のポワレバジル風味

月ノ丞
月ノ丞 @cook_40076099

フライパンで焼けて、皮はパリパリ、身はふっくらの、簡単美味しい焼き鯵です♪
このレシピの生い立ち
安い鯵を、いつもと違った料理にしたくて作りました^^)

フライパンで焼けて、皮はパリパリ、身はふっくらの、簡単美味しい焼き鯵です♪
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安い鯵を、いつもと違った料理にしたくて作りました^^)

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鯵のポワレバジル風味

月ノ丞
月ノ丞 @cook_40076099

フライパンで焼けて、皮はパリパリ、身はふっくらの、簡単美味しい焼き鯵です♪
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安い鯵を、いつもと違った料理にしたくて作りました^^)

フライパンで焼けて、皮はパリパリ、身はふっくらの、簡単美味しい焼き鯵です♪
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安い鯵を、いつもと違った料理にしたくて作りました^^)

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材料

2人分
  • 鯵 1匹
  • マジックソルト 少々
  • ドライバジル 少々
  • 白ワインまたは酒 少1
  • オリーブオイル 大1/2
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作り方

  1. 1

    鯵を3枚におろして、半身2枚をとります。
    中骨は別の料理に使ってください^^)

    写真は写し忘れました^^;

  2. 2

    鯵の水気をよく拭き取り、マジックソルトとドライバジルを両面に振ります。
    このまま30分ほどおいてください。

  3. 3

    オリーブオイルを広げて熱したフライパンに鯵を皮目を下にして入れます。
    好みの焼き色がつくまで、あまり触らずに焼きます。

    • 鯵のポワレバジル風味作り方3写真
  4. 4

    鯵を裏返したら、白ワインまたは酒を入れ、
    蓋をして蒸し焼きにします。

    • 鯵のポワレバジル風味作り方4写真
  5. 5

    白ワインまたは酒が、蒸発したら完成です。

    • 鯵のポワレバジル風味作り方5写真

コツ・ポイント

ありません^^;
皮目をよく焼いて、パリパリにすることくらいでしょうか?

オリーブオイルの代わりに、バジルオイルを使うと、もっと美味しいです♪

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月ノ丞
月ノ丞 @cook_40076099
2014/03/06 12:17に公開
料理大好き^^)でも、妻に楽しみを取られつつあります^^;アップしているレシピは、自分のメモです^^;うちは本当に炊き込みご飯が多いです^^)圧力鍋でご飯を炊くことが多いですが、炊飯器でも水の量が違うだけで、同じレシピです^^)ごはん日記は、ペコリで続けています^^;そして、うちの食器は、常にクリスマスです^^;
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このレシピのキーワード

ポワレ あじ 酒

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