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鯛のあら煮
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鯛のあら煮-レシピのメイン写真

鯛のあら煮

ごはんでニコニコ
ごはんでニコニコ @cook_40120744

優しい味です
このレシピの生い立ち
鯛のあらが安かったのでチャレンジ‼︎
子供も食べやすい薄味ですが、大好き

優しい味です
このレシピの生い立ち
鯛のあらが安かったのでチャレンジ‼︎
子供も食べやすい薄味ですが、大好き

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鯛のあら煮

ごはんでニコニコ
ごはんでニコニコ @cook_40120744

優しい味です
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鯛のあらが安かったのでチャレンジ‼︎
子供も食べやすい薄味ですが、大好き

優しい味です
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鯛のあらが安かったのでチャレンジ‼︎
子供も食べやすい薄味ですが、大好き

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材料

鯛1尾分
  • 鯛のあら 1尾
  • 水 500cc
  • 酒 35cc
  • みりん 20cc
  • 塩 ひとつまみ
  • 薄口醤油 大匙2
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作り方

  1. 1

    鯛のあらを流水にあて、湯をくぐらせ冷水にとる。
    面倒なうろこ、血合いを取り除くことで、魚臭さがなくなります。

    • 鯛のあら煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水、酒、鯛のあらを入れて強火にかける

    • 鯛のあら煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら弱火にし、灰汁を取り除きながら3分煮る

    • 鯛のあら煮作り方3写真
  4. 4

    みりんを加えてさらに5分煮る

    • 鯛のあら煮作り方4写真
  5. 5

    塩、醤油を加えて5分煮れば完成‼︎

    • 鯛のあら煮作り方5写真

コツ・ポイント

煮るときは蓋はしません

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ごはんでニコニコ
ごはんでニコニコ @cook_40120744
2014/01/23 15:59に公開

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19604136
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