むね肉を3ブロックに切り分けて、繊維に垂直にそぎ切りにする。

鶏肉に塩コショウをし、片栗粉をうすくまぶす。

ニンニクを厚めにスライスし、フライパンに入れ、オリーブオイルで熱して香りを出す。
火加減は弱火。

弱火のまま鶏肉を重ならないように並べ入れて焼く。

鶏肉の表面が白くなって火が通ったら、茹でておいたじゃがいもと5㎝程度に切ったアスパラを加えて炒める。

お皿に盛って黒胡椒をふりかければ完成です☆