簡単★ロシアの水餃子ペリメニ
ロシアの水餃子です。ＴＶで見たのを作ったら以外と簡単♪皮も簡単手作りで、楽しかったです。
このレシピの生い立ち
ＴＶで見て作ってみたくて。クックパッドにもペリメニで検索したら、出てきます。写真つきの方もいるので、そちらの画像見ると、ペリメニの形状が分かり易いかもです♪
簡単★ロシアの水餃子ペリメニ
ロシアの水餃子です。ＴＶで見たのを作ったら以外と簡単♪皮も簡単手作りで、楽しかったです。
このレシピの生い立ち
ＴＶで見て作ってみたくて。クックパッドにもペリメニで検索したら、出てきます。写真つきの方もいるので、そちらの画像見ると、ペリメニの形状が分かり易いかもです♪
アプリでひらく作り方
- 1
皮から作る。ボールに強力粉２５０ｇと塩小さじ１を入れ混ぜる。次にオリーブオイル大さじ１を入れよく握り混ぜる。
- 2
オイルが馴染んだようなら、ぬるま湯１４０ｍｌを入れてこねる。だいたいまとまったら、よく絞った布巾をかけて室温で３０分置く
- 3
その間に具。合い挽き１５０ｇ・刻みニラ・チューブにんにく3cm・塩小さじ１・コショウ小さじ１を全部ボールに入れてこね倒す
- 4
３０分たったら、まな板に強力粉をサラッと引いてペリメニ皮を５分ほどこねくり回す。
- 5
生地を４等分にし棒状を４個作る。棒状を６等分する。すると２４個になります(棒状４本×６等分＝２４ 個)
- 6
片栗粉をふる。くっつき防止のため。かるーくでいいです
- 7
餃子の皮みたいに伸ばして具を詰める。最後に両端を合わせて止めるのがロシア風らしい（笑）
-
- 8
大きい鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて、ペリメニを入れる。すぐさまかき混ぜて、鍋底にくっつかない様にする。
- 9
強火で５分。更にプカプカと浮いてから我慢の４分でモチモチもっちもち♪のロシア水餃子ペリメニ完成♪
コツ・ポイント
皮から具まで作って１時間で完成♪妥当な時間かと思われます（笑）ロシアでは、サワークリームとか付けて食べる、けどポン酢が美味しいと思います。醤油でもイケます。だってお箸の国の日本人ですからね（笑）ゆで汁に入れて冷めない対策で熱々食べてね♪
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