むねにくを粘りが出るくらいのみじん切りに。写真は途中。

ミンチを使う方はこの工程は不要。

豆腐は手でちぎりながらざるにあげておく。
（水切りが面倒くさくて。水切りできる方は、キッチンペーパー包んで５分程チン！）

しいたけとレンコンはみじん切りにして、レンジでチンしておく。

お肉、豆腐、しいたけレンコンを混ぜる。混ぜる。

ショウガと味噌を入れて混ぜる、混ぜる。

フライパンに油をひく。
私は余った鶏皮を炒めて油を出します。

＜カリカリになった皮はおつまみに。＞

べっちゃりのタネをハンバーグの形にして、そっと落とす。

崩れやすいので、焼きめがつくまで触らずに！

焼きめがついて、焼き面が固まったら、フライ返しで裏返す。水分抜けるまで。

できあがり。

私は市販の味噌ダレでいただきました。