切り干し大根をひたひたの水に15分程つけて戻し、水気を絞ります。
※写真では少し水が多いですが戻せます。

人参は5㎜幅の細切りに、油揚げは短冊切りに切ります。
私は油揚げ多目が好きなので2枚使用。通常は1枚でもOKです。

フライパンに油を引き、人参、切り干し大根、油揚げを軽く炒めます。
後から煮るので軽くで大丈夫です。

水、麺つゆ、砂糖を入れアルミホイルで落し蓋をします。
火力は中火〜弱火で20分煮ます。