写真↑の部分説明→

桜の花の塩漬けは水に15分浸けて塩抜きする

鍋にジュースと粉寒天を入れ火にかけて沸騰したら弱火にして1〜2分。

少し冷めたら人数分のカップに半分ほど流し込む

少し固まってきたら桜の花やイチゴをきれいに浮かべ冷蔵庫に入れる

こしあんを熱湯に溶かし冷ましておく

道明寺粉とグラニュー糖を合わせ そこに 熱湯をいれまぜる

ラップをしレンジで2分、かきまぜて再び2分。そのまま5分ほど蒸らす

小さく丸めてできあがり。

（盛り付け）
桜寒天が入ったカップに冷めたこしあんをゆっくりそそぎ道明寺だんごをそっと乗せ桜の花を乗せる

余ったら、中にこしあんを入れ道明寺だんごも作れる（桜塩漬けを乗せるとオシャレ♬）

あんこをいれないバージョン（私はあんこよりまわりの道明寺部分が好きなのでこのパターンが一番好き）

道明寺のあんこ入り