①肉は焼く３０分前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
＊お肉の芯温をあげるために重要

②オーブン（オーブントースター、魚焼きグリル）を温めておく。（40℃位）

③フライパンを熱し、油（分量外）を熱する。

④肉に塩・胡椒をする。塩は肉の重量の1％（肉３300gなら塩3g）が目安。

⑤表になる方から焼く。2㎝程度の厚さの肉の場合、片面1.5～2分。

⑥裏返して、1.5～2分。（内部温度が40～45℃になる）
※肉が分厚い場合は、加熱時間を増やして調整する。

アルミホイルに包み、40℃のオーブンで15分以上休ませる。＊補足

⑧野菜はよく洗い水気を切り、食べやすい大きさにカットする。

⑨レッシングの材料を瓶などに入れ、よく振り混ぜる。

⑩ウルに野菜を入れ、ドレッシングで和えて器に盛る。一口大にカットしたステーキを乗せる。