もち米をといで、水を計量し、30分位浸水し、炊飯します。

炊き上がったら、塩を加え、まぜ、すりこぎで軽く潰し、15等分して丸めます。

あんを、スプーンでとり、手のひらに広げ、②をくるみ、銀ホイルにのせ、桜の花を飾るものを、7個作ります。

きなこと、黒すりごまを皿にのせ、③をスプーンでコロコロし、形成して銀ホイルにのせたら完成です。