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メギスのだし浸し〜柚子こしょう風味
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メギスのだし浸し〜柚子こしょう風味-レシピのメイン写真

メギスのだし浸し〜柚子こしょう風味

あけちゃんち。
あけちゃんち。 @cook_40055520

扱いやすく、身ばなれもいいメギス。柚子こしょうを効かせたダシにつけて旨味倍増！
このレシピの生い立ち
メギスの違う食べ方をしたくて

扱いやすく、身ばなれもいいメギス。柚子こしょうを効かせたダシにつけて旨味倍増！
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メギスのだし浸し〜柚子こしょう風味

あけちゃんち。
あけちゃんち。 @cook_40055520

扱いやすく、身ばなれもいいメギス。柚子こしょうを効かせたダシにつけて旨味倍増！
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材料

４人分
  • メギス 8尾
  • ⚪︎水 1/2カップ
  • ⚪︎白だし 大匙2
  • ⚪︎酒 大匙2
  • ⚪︎酢 小匙1
  • ⚪︎塩 小匙1/4
  • ⚪︎醤油 小匙1/2
  • ⚪︎砂糖 小匙1/2
  • 柚子こしょう 小匙1
  • 大根おろし、ネギ
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作り方

  1. 1

    メギスは頭とヒレをとりおなかも出しておきます。中骨が気になる方は大名おろしにしておきます。魚焼きグリルで素焼きにします。

    • メギスのだし浸し〜柚子こしょう風味作り方1写真
  2. 2

    小鍋に⚪︎の調味料を合わせて一煮立ちさせその中に柚子こしょうを入れます。1のメギスをバットに入れ調味液を上からかけます。

  3. 3

    盛り付けたら大根おろしをのせ、ネギを散らします。

コツ・ポイント

メギスを素焼きにすると尾びれが焦げるので、最初に尾びれもおとすか、焼いてからハサミで切って下さい。仕上がりがきれいです。

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あけちゃんち。
あけちゃんち。 @cook_40055520
2014/03/06 14:57に公開
海辺の小さなカフェをopenする夢見ています。食べる事が好き❤️そして何より台所に立つのが大好きな私です。私のレシピが誰かの役に立てばいいなと思っています。　　　https://www.instagram.com/akechanchi/
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このレシピのキーワード

ねぎ 大根おろし 酒

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